要做好吃的辣子鸡丁,可以按照以下步骤:
1. 准备材料:鸡胸肉,青椒,红辣椒,葱姜蒜,干辣椒,花椒粒,料酒,淀粉,生抽,老抽,糖,盐,醋,鸡精等。
2. 将鸡胸肉切成小丁状,放入碗中加入少许料酒,淀粉,生抽,老抽,搅拌均匀,然后腌制15分钟。
3. 青椒和红辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油,加入干辣椒和花椒爆香,放入切好的葱姜蒜炒出香味。
5. 倒入腌制好的鸡丁,翻炒均匀至变色。
6. 加入青椒和红辣椒继续翻炒均匀,调入盐,糖,醋,鸡精等调料进行调味。
7. 焖煮约2分钟左右,直到鸡肉熟烂,汤汁浓稠。
8. 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
这样,一道香辣诱人的辣子鸡丁就做好了,可以搭配米饭或面食食用。
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